愛三岐の麺類食べまくり日記

洋食メニューがラーメンより前にメニューに載ってるのが気になりましたが、

雑誌で見て気になっていた煮卵らぁめんうを注文。

手際のよい仕事に店主の腕の良さを感じます。

黄金色に輝くスープに、半分に切った煮卵が５つのっているビジュアルは中々のインパクト。

見た目を裏切らないあっさりスープは近年なかなかにない完成度で、

ダシにした食材の旨みだけを抽出しているスープに感じます。

スープにダシの雑味が少ないので、雑味を消すための薬味の葱や、ゴマ、水菜が必要ない

それ程に旨いスープです。ぜひ、別皿にしていただきたいですね。

スープに深みを足すチャーシューは、肉感はあるのに柔らかく、薄味で見事な出来。

そしてこのラーメンの顔「煮卵」は仕上がり味付けともに見事。

あっさり系ラーメンとして、完成度の高いラーメン。ごちそうさまでした。

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伊藤家の食卓 （ラーメン / 関口駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.5